L'Europe des cathédrales est celle d'un art que nous nommons gothique. Adossée aux universités naissantes, construite sur le savoir des maîtres en théologie, la cathédrale veut offrir du dogme une représentation totale, aussi bien par sa structure profonde que par l'imagerie qui, dans ses porches et sur ses verrières, se montre à la vue.
Fameux médiéviste, homme du XXe siècle, Georges Duby, né en 1919, voit le jour du Tout-Paris dans les années 1960-1970.
Avant, il lit beaucoup et passe avec succès une agrégation d'histoire et géographie. Il est, un temps, assistant à la faculté des lettres de Lyon.
Dans le sillage de Lucien Febvre, de Braudel puis dans celui de Giono qu'il admirait, il vit longtemps entre la Provence et Paris.
Au Collège de France, en 1961, il occupe la chaire d'histoire des sociétés médiévales. S'il est spécialiste de la vie rurale au Moyen Age, il se passionne aussi, inévitablement, pour l'art.
'Le Temps des cathédrales , 'L' Art cistercien' ou 'Art et société au Moyen Age' sont des ouvrages de référence. Historien, écrivain, Georges Duby est élu à l'Académie française en 1988. Il est mort à Aix-en-Provence en 1996.