L'origine de la chapelle templière du Temple de Saint-Gilles de Saint-Aubin-des-Chateaux est assez mystérieuse, en ce sens que très peu de sources, mêmes actuelles, mentionnent des informations à son sujet.

La majorité de celles-ci mentionnent avec plus ou moins d'unanimité que les vestiges les plus anciens de cette chapelle remonteraient au 12^eme siècle. Guillotin de Corson mentionne quant à lui que les Templiers ne possédaient que des rentes dans cette paroisse, d'autres comme F. Gueriff évoquent la possibilité que les Templiers aient "hérité" d'une chapelle dans la paroisse, chapelle existant depuis l'époque mérovingienne.

Qu'il s'agisse d'une rente ou de la chapelle, il n'y a malheureusement actuellement aucune information quant aux dates initiales des donations faites à l'Ordre. Seul un acte du duc de Bretagne François II⁽¹⁾ fait allusion à l'histoire templière de cette chapelle, car il mentionne : " La Templerie de Saint-Aubin comportait aussi le manoir des Chevaliers..."