On ne connait pas exactement la date de la création de cette commanderie, mais on la retrouve mentionnée dans une sentence arbitrale datée du mois de septembre 1229 qui vient régler des conflits à propos des droits de haute, moyenne et basse justice sur le domaine occupé par les Templiers, entre ceux-ci et Jean II, Seigneur de Montmirail⁽¹⁾.

La création de la commanderie est donc bien antérieure à cette date, et se situe donc plutôt vers la fin du 12^ème ou le début du 13^ème siècle.

En 1237, le même seigneur de Montmirail, octroie à l'Ordre cent sols de rente à prendre le jour de la Saint Martin d'hiver, chaque année, sur le péage et tonlieu⁽²⁾ de Montmirail.

Après la dissolution de l'Ordre du Temple et la dévolution de leurs biens à l'Ordre de l'Hopital, ce dernier décidera vers la fin du 15^ème siècle, de réunir cette commanderie de Viffort à celle de La Ferté-Gaucher, située en Île de France.

A la fin du 18^ème siècle, on ne retrouve plus aucune trace des bâtiments de la commanderie de Viffort.

En plus de ses domaines de Viffort, la commanderie avait deux autres dépendances, à Essises et à Château-Thierry.

A Essises, il recoivent au début du 13^ème siècle la totalité des droits de seigneurie et de justice de Dame Mésinde, veuve de Guillon de Châlons. Cette donation est reprise dans la correspondance d'Haymard⁽³⁾, évêque de Soissons en novembre 1211.

A Chateau-Thierry, on ne connait pas la date exacte de l'attribution des biens aux Templiers, mais en 1225, leur maison située près de la Porte du Pont de la Marne est accordée en bail contre une redevance annuelle de 31 sols 7 deniers en monnaie de Provins.
En 1227, selon les lettres de l'évêque Jacques⁽⁴⁾ de Soissons, les Templiers achètent plusieurs arpents de prairie hors les murs de Château-Thierry à un seigneur, un certain Guillaume de Bergie.